Der Vorgang der Entkalkung wird auch Demineralisation genannt. Die durch Bakterien erzeugten Säuren entziehen dem Zahnschmelz nach und nach Mineralstoffe. So verliert der Zahnschmelz an Wiederstandsfähigkeit.

 Als Folge entstehen zunächst so genannte Kreideflecke (white spots). Im weiteren Verlauf wird die Zahnoberfläche brüchig und es entwickelt sich Karies

Einer Kariesbildung geht immer eine Entkalkung voraus.